教你做几道美味的素肉酱食谱做法

教你做几道美味的素肉酱食谱做法

莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家几道家常菜：

素肉燥酱

材料：

大豆蛋白粒干的2两、素蚝油1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、姜末适量、油适量、盐适量。

做法：

1.大豆蛋白末泡水至软，挤干水分。热锅，下花生油，爆香姜末

2.待姜末四溢时，下大豆蛋白末末，翻炒，至变色时加入素蚝油、生抽、老抽

翻炒约2分钟，盛起来

3.出锅之前，依个人口味酌情加盐

香菇炸酱

材料：

香菇、熟花生米、熟芝麻、生抽、老抽、白糖、豆豉酱

做法：

1.熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻；香菇洗净切小丁备用；热锅放油

2.下姜末小火煸香炒匀；倒入香菇丁，炒软，加入豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟，撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可

什锦菌菇酱

材料：

姬松茸、杏鲍菇、海鲜菇、口蘑香菇、八角、桂皮、姜、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、生抽、冰糖、花椒粉、熟芝麻

做法：

1.干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用

2.锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀

3.倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可

香辣酱

材料：

黄豆酱500g、姜末少许、辣尖椒200g、小米椒50g、食用油60g、糖40g

做法：

1.将辣椒剁碎，姜切碎

2.将食用油倒入锅子加热。

3.下辣椒，姜一起翻炒。再把酱都倒入。炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅

4.等酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下糖，炒匀

5.用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上。

世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。

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