美味的家常菜，家里经常做着吃

美味的家常菜，家里经常做着吃

豆皮金针菇卷

食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法：

1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。

2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二。

3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好。

4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开。

6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮45分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可。

剁椒焖鸡翅

食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法：

1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生；

2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用；

3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香；

4、放入剁椒，炒匀；放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透；

5、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味；

6、注入适量清水，没过鸡翅；盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软；

7、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色；用大火收汁，倒入水淀粉；用锅铲翻炒均匀；

8、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。

牛肉炒彩椒

食材；牛肉，黄椒，洋葱，红椒，青椒，葱，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，蚝油，鸡精，十三香。

做法；

1.首先准备好食材，把牛肉清洗干净，切成丝。

2.放盐，料酒，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制10分钟。

3.把姜，蒜清洗切碎，葱切段。

4.再把青椒，黄椒，红椒去籽，清洗后切片。

5.锅里放油烧热，放姜，蒜翻炒出香味。

6.倒入腌好的牛肉丝翻炒上色出油。

7.加入青椒，红椒，黄椒翻炒后放盐，生抽翻炒均匀。

8.最后倒入葱，鸡精，十三香翻炒均匀就可以关火装盘了。

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