怎么样制作美味的茄子煲

我认识的很多人中有一半的人都非常喜欢吃茄子,不知道大家是不是也和我一样在喜欢吃茄子的同时是不是也知道很多种茄子的做法?有用油炸的,油煎的,清蒸的,或者清蒸之后出来凉拌的,当然还有烤茄子,在夏天的烧烤大排档里,烤茄子也是一道十足的美味啊.不知道有没有人和我一样是因为喜欢吃茄子,所以才学了很多种做茄子的方法,估计能够这样自己去学做美食的女孩子应该不多了,我想也只有名副其实的吃货才会去下这样的功夫来学习很多种类的美食做法.今天就由我来为大家隆重的推荐一种美食茄子煲,接下来就请大家认真的阅读以下文字部分,因为我要开始讲茄子煲的制作方法了.对于刚开始学着做饭的人来说很简单,当然你要是不要求卖相的话.首先我们需要准备的食材有,韭菜,鸡蛋,大肉,和必不可少的主角茄子,茄子的样子也有很多种,有圆的还有那种长条形状的,颜色也有两种紫色的绿色的,我们今天如果是要做茄子煲的话就必须要选择这种长条形状紫皮的茄子,猪肉的话我们要纯瘦的,最好是猪里脊肉.第二我们要准备的辅助作料有,食盐,胡椒粉,低筋面粉,淀粉,生抽,水,色拉油,如果喜欢麻椒的味道的话,也可以准备适量的花椒粉,或者花椒粒也是可以的,前提是你能接收这种麻的味道.第三部我们就开始准备处理食材吧,把长条茄子,洗干净不要去皮,然后切成1厘米左右的薄片,在再一厘米薄片的中间切一刀,但是不要切断,千万不要切太厚油炸的时候不容易熟,也不要切太薄这样夹不住馅.所以我想切1厘米左右应该难度不大,.然后就是把猪里脊肉洗净剁成碎末,如果嫌麻烦的话可以直接在买肉的时候让把里脊肉帮你用绞肉机直接处理成饺子馅的那种肉末,最后是吧韭菜切成碎末,加入到肉馅中,给肉馅里面加适量的调料,盐巴,胡椒粉,生抽,1勺淀粉,胡椒粉,以及色拉油,没有色拉油可用食用油代替,搅拌好备用.低筋面粉加水加蛋清搅拌匀,如果喜欢外面有一层壳的就把面糊和的干一些,反之则和的稀一些.最后一步了,把之前切好的茄子中间加上肉馅,然后在放到和好的面糊里面沾一下,放在油锅里面炸,炸成金黄色,茄子周围不冒气泡,美味香喷喷的茄子煲就可以出锅了.

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