春天来了，长沙养生野菜食谱也来了！

春天来了，长沙养生野菜食谱也来了！

好雨知时节，当春乃发生！春天不仅是个姹紫嫣红、莺飞草长的季节，更是个令人垂涎欲滴、大饱口福的季节。

香椿、荠菜、马齿笕、蕨菜、芦笋、水芹菜在春风的吹拂下，这些水灵灵的野菜在悄然生长着

长沙的三月、四月正是吃野菜的最佳季节，许多人吃野菜只是为了尝鲜，却不了解吃野菜也有大大的好处！今天湘妹陀就为大家整理出了一份长沙春季养生野菜食谱！一起来尝尝鲜吧！还有烹调方法和采摘地点推荐哟！

1、香椿：治外感风寒

长沙人的春天美食怎么离得了香椿？香椿含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜。但其含有较多的亚硝酸盐，如果不用开水烫了就吃，容易发生亚硝酸盐中毒。

食用烹调：熟食宜炒蛋，生食宜沸水烫后，盐渍拌上芝麻油、酱油、黄醋成凉拌菜。香椿拌豆腐，异香突出。

长沙香椿采摘地：长沙周边山中均可采摘到，望城区黑麋峰、浏阳大围山、宁乡东鹜山等。2、荠菜：降胆固醇

民谚有云：三月三，荠菜当灵丹。荠菜又名地菜，含有大量的维生素和微量元素，具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效，可用于治疗女性月经过多或月经不净，预防干眼病，缓解眼睛干涩。

荠菜性味平和，且有一定的通便作用。春季荠菜花与鸡蛋同煮还是治疗头昏眩晕的经验方。

食用烹调：三月三，地菜子煮鸡蛋，地菜与民俗节日三月三紧连，千百年来一直流传长沙。

长沙荠菜采摘地：荠菜是长沙最常见的野菜品种之一，现在长沙周边乡下可以说遍地是地菜。3、马齿苋：降血糖

据说这是长沙人最喜欢吃的野菜了！又叫长寿菜，它含有丰富的3脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三脂的生成，降低心血管疾病的发生率；所含的高钾能有效保护血管，中老年人和三高人群可以多吃些马齿苋。

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