美食再来四道,过年家宴不能少的
发布时间:2022-07-06 10:42:03
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来源:滤筒厂家
美食再来四道,过年家宴不能少的
萝卜丝烧鱼骨
材料:草鱼骨500g,白萝卜250g,油适量,盐适量,黄豆酱适量,生抽适量,老抽适量,陈醋适量,鸡精适量,蒜适量,姜适量,葱适量
做法:
1.草鱼骨500克洗净沥干备用
2.白萝卜切丝,不要切得太细
3.姜蒜等调料
4.葱切末
5.锅内油执至9成热,下鱼骨煎制
6.翻个面继续煎两面金黄
7.然后下姜蒜辣椒等在底油里爆香
8.加没过鱼骨的清水,加一勺生抽,一勺老抽,一勺黄豆酱,少量陈醋,适量盐一起炖
9.当汤汁沸腾的时候,加入萝卜丝下去一起煮
10.煮到汤汁不多,萝卜丝软烂即可撒葱花起锅
普洱茶炖排骨
材料:肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
做法:1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净,焯过,沥干水份。
4、锅里热油,加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨12cm,水开后放入茶包,八角。
7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
酸汤雪花牛肉
材料:雪花牛肉150克。莴笋100克,青红椒。黄灯笼辣椒酱20克,盐3克,鸡精5克,鸡汁,南瓜汁,野山椒,白醋,姜米,蒜米、高汤。
做法
1.雪花牛肉切薄片备用,莴笋切丝,备好南瓜汁。
2.莴笋飞水垫入器皿中,雪花牛肉飞水待用。
3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。
4.烧开参加南瓜汁调盐味。参加雪花牛肉出锅。
5.装盘香菜装点。
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