冷链食品与外包装都要核酸抽检

冷链食品与外包装都要核酸抽检

第三届进博会开幕在即，本市市场监管部门根据疫情防控的要求，进行了包括集中供应食品原料、督促企业落实进博保障专区专库专柜，开展冷链食品、外包装、设备设施等核酸抽样等措施，保障进博会餐饮冷链食品原料安全。

核酸检测结果均为阴性

针对馆内77家食品经营企业自身既有供应链体系的实际情况，上海市场监管部门联合相关部门开展食品原料和供应商对接，保障食品原料的统一供应。市场监管部门从供应商主体资格、经营条件、供应品种、配送模式和保障经验等方面，开展评估审核，最终遴选优质信誉5家集中供应商、4家物流配送企业，确保食材来源可追溯、质量安全有保障。

针对展团用餐和工作人员用餐数量大、供餐单位和配送品种多的实际，指派专业队伍，对馆外30家集体用餐配送、团膳外卖等单位开展严格评审，明确冷食、热食，原料、成品、半成品和运输途等时间、温控要求。

在馆外，对分布在全市的冷链食品原料42个发货点、4家物流配送企业、5家集体用餐配送单位以及接待酒店等，实施Ⅰ级全程驻点保障，对每批次食品原料开展24小时监管，督促企业落实进博保障专区专库专柜，加强食品原料来源管理，鼓励使用国产冷链食品原料，开展冷链食品、外包装、设备设施等核酸抽样。

在馆内，派出专业巡查小分队，对77家食品经营单位开展不间断巡查，督促企业落实冷链食品关键人员核酸检测以及对库房、食品表面和包装箱消毒等工作。落实32个临时应急供餐点的检查。

截至目前，市场监管部门累计检查791户次，冷链食品检查458户次；累计开展冷链食品新冠病毒核酸检测408批次，结果全部阴性。

餐厅严格遵循单向就坐

按照疫情防控的要求，市场监管部门督促馆内餐饮企业重新核定座位数，划定1米等候间距，新配备19辆流动餐车，最大程度降低人群密集带来的风险。

目前，进博会馆内一些餐厅已经对桌椅排列进行了调整，还在每张桌子间加上了透明隔板，从而形成一间间独立的小隔间。据悉，本届进博会召开期间，所有餐厅的人均用餐面积都将提升至3平方米，也就是说，300平方米的餐厅在展会期间可容纳人数将会下调至100人，此外，每家餐厅都将严格遵循单向就坐的要求。

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